Бограч 8-)

Именно такая красивая цифирь (8008 км)высветилась вчера, когда ездили на бограч.

Бограч — это такой очень вкусный острый мясной суп, блюдо национальной венгерской кухни.

Да, действительно вкусный.

И отдыхать, занимаясь чем-то полезным, но ненапряжным, приятно.

Кроме бограча еще были пожарены "купаты" на решетке-гриль.

Овощ в процессе приготовления бограча был отмыт.

Хорошо, в общем, отдохнули.

P.S.
Мой рецепт бограча (вдруг кому интересно).

Взять свежего сала без кожи где-то грамм 400, порезать мелкими кусочками, бросить его в котелок (по-венгерски "котелок" — бограч!).
Затем нарезать кольцами репчатого лука штук пять.
Пожарить лук в сале, дождаться, когда он начнет желтеть и добавить полторы-две столовых ложки паприки сладкой.
После этого сразу, не щелкая клювом, добавляем килограмм мелко нарезанной свиной вырезки (и никаких костей!). Перемешиваем.
Далее добавить еще паприки, черного молотого перца, специй. Снова перемешиваем.
Тушим мясо примерно час на малом огне, периодически подливая воду.
Далее необходимо добавить копченых ребер (грамм 400, мелко порубленных).
Затем доливаем еще воды и добавляем овощи — корни петрушки и морковку.
Потом (примерно через полчаса) доливаем воды "до полного" — консистенция должна быть такой, чтобы суп был не жидким.
Затем — картошки, солим, перчим и так далее по вкусу и окончательно. Картошку варим минут 30 — пока не станет мягкой.
В конце еще можно добавить зеленой петрушки.
Очень вкусно и питательно.
Бограч должен быть острым, так что изобилие паприки приветствуется. Изумительный вкус достигается применением настоящих венгерских приправ — в частности, "Eros Pista" (крепкий Пишти).

По времени — тушить мясо час-полтора
Варить овощи и остальное еще час-полтора.

Суп довольно бюджетный, у нас реально уложиться в гривен 100-120 с отличной свиной вырезкой (фактически, 10 порций).

Ингридиенты:

Сало свежее — 400-500 гр
Вырезка свиная — 1-1,5кг
Лук репчатый — 3-5 шт
Картофель — 1 кг
Морковь — 3 шт
Петрушка — 2-3 шт
Паприка — 3 ст. л.
Черный перец, соль, специи — по вкусу.
Вода — 5л.

Как вариант, можно добавлять туда фасоли в томате (будет этакий легкий тюнинг до другого блюда — боб-гуляша), разных овощей, стручкового перца и т.д.