Однажды в лесу мы отмечали день рождения товарища, большого любителя готовить всякие интересные и нестандартные вкусняшки. В качестве одного из угощений на столе были маринованные пряные сливы (венгерки). Оригинально, я вам скажу, м-м-м!.. Понравились абсолютно всем.
Выпросил я рецептик, разузнал технологию и вот, приготовил эти сливы сам.
Ингредиенты (абсолютно без воды!):
— сливы венгерки, тверденькие — 3 кг;
— сахар — 1,2 кг;
— уксус 9% — 0,2л;
— гвоздика — 10 шт;
— перец душистый — 10 горошин;
— лавровый лист — 3-4 листочка.
День первый. Сливы промыть и каждую трижды наколоть вилкой. На газу в уксусе, добавив все пряности, растворить сахар и довести маринад до кипения. Я, поначалу, не верил, что такое количество сахара возможно растворить в стакане уксуса. Но все получилось. Залить горячим маринадом сливы, укутать закрытую крышкой посудину и оставить на сутки.
День второй. Сливы пустили сок и жидкости стало больше. Слить жидкость (маринад) в отдельную посудину, поставить ее на огонь, и довести до кипения. Снова залить горячим маринадом сливы, укутать и оставить до завтра.
День третий. Слить маринад в отдельную посудину. Сливы разложить в простерилизованные банки. Маринад довести до кипения, залить им сливы уже в банках. Банки закатать, укутать и оставить до полного остывания.
Готово. Через месяц можно пробовать.