Жареные креветки с соусом.

Привет, друзья.
Долго я вас ничем не баловал вкусненьким. Вот решил поделиться рецептом приготовления креветок.
Креветки мы будем жарить и делать к нему соус.

Что нам понадобиться:
1. Креветки.
2. Сливочное масло.
3. Соевый соус.
4. Лимон.
5. Чеснок.
6. Коньяк.
7. Сок манго или ананас.
8. Соль.
9. Перец чёрный молотый.
10. Майонез.
11. Кетчуп.
12. Укроп.
13. Орегано.
14. Пиво (а как же креветки и без пива ) :)

Теперь приступим:
1. Сперва креветки высыпаем в дуршлаг и под холодную воду для того чтобы убрать лёд. Но делаем это только, если у вас креветки обычной заморозки, а не сухой! Если сухой заморозки, то сразу на сковородку.
2. Высыпали на сковородку и немного обжариваем. Выходит жидкость, особенно из тех, которые НЕ сухой заморозки. Воду сливаем и продолжаем обжаривать и сливать воду пока не поймём, что лишняя жидкость из них ушла.

3. Затем добавляем сливочное масло, растапливаем его, обваливаем все креветки в масле… после этого солим, перчим, перемешиваем, солим, перчим, перемешиваем. Затем масло сливаем.
На такое количество креветок, как на фото, для этого процесса требуется около 1,5-2 минуты.

4. Далее добавляем чеснок, лимон и соевый соус. Перемешиваем и всё это дело обжариваем тоже около 1,5-2 минут.

5. Далее сливаем соевый соус. Добавляем НЕМНОГО коньяка и перемешиваем. Почему не много, а потому что, если будет много, то будут горькие креветки.
На это хватает секунд 30.

6. Далее добавляем немного сока и по желанию посыпаем немного орегано. Перемешиваем и через секунд 30 можно выключить и оставить на сковороде на пару минут, в течении которых периодически помешивать.

7. Высыпаем креветки в миску. По желанию можно немного посыпать мелко рубленым укропом… но лучше добавлять что-то одно в креветки… или орегано или укроп.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Теперь расскажу про соус:
1. В миску добавляем майонез и кетчуп в пропорциях (примерно) 2 к 1 (2/3 майонеза и 1/3 кетчупа).
2. Добавляем немного соевого соуса.
3. Добавляем немного коньяка.
4. Добавляем немного сока.
5. Выдавливаем лимон.
6. Выдавливаем чеснок.
7. Перчим.
8. Добавляем мелко рубленый укроп по желанию.
9. Всё это дело перемешиваем и соус готов.

Теперь несколько нюансов:
1. Лимон в креветки можно добавить уже выжатый. Выжимать вы его будете в соус. Так вы сэкономите.
2. При всё процессе жарки креветок — их надо постоянно (с периодичностью в 10-15 секунд) помешивать.
3. Жидкости на сковороде не должно быть слишком много, иначе креветки будут не жариться, а вариться.
4. Особенно важно не перебощить с коньяком в соусе, т.к. будет очень горький.

Ну что же… приятного аппетита.
Если будете готовить, то оставьте тут своё мнение. Уж очень интересно мнение и ваш опыт.
Всех благ! :)