Морковь по-корейски.

Для многих блюдо — морковь по корейски незаменимое блюдо на праздничном столе.
Рецептов корейской морковь очень даже много, к ней добавляют яблоки, корень сельдерея и даже пекинскую капусту, также часто встречается. что добавляют кунжут или орехи, но это уже для любителя.
Есть еще одна особенность морковки по – корейски, а именно ее название, если мы спросим корейца про данное блюдо, оно нам про него ничего не скажет, что говорит о том, что данное блюдо пришло нам не с Кореи а было придумано в бывшем СССР, но это уже другая история, сейчас мы не про это, а про рецепт.
В данного блюда есть один беспроигрышный ингредиент из-за вкуса которого зависит абсолютно все, это конечно же морковь, она должна быть молодой, сочно и сладкой, не в коим случаи не используйте для салата вялую морковку, она вам испортит все.
А теперь давайте более подробно поговорим про все остальные ингредиенты, которые нам понадобятся, для приготовления вкусной морковки по – корейски:
• Морковь – 500 грамм;
• Белы репчатый лук – 1- 2 шт (в зависимости от размера)
• Масло подсолнечное – 100 мл;
• Уксус яблочный – 1-2 ст. ложки;
• Сахарок – 1 ст. ложка;
• Чесночок – 3 — 4 зубка;
• Соль – 0,5 — 1 ч. ложка (по своим вкусовым желаниям);
• Кориандр молотый 1 ч. ложка
• Черный молоты перец – 0,5 — 1 ч. ложка (по желанию);
• Молотый красный перчик – по вкусу.

Из всех представленных ингредиентов блюда получится около восьми порций, поэтому если вам нужно больше, увеличивайте количество составляющих исходя из данной информации.

Первым делом мы очистим от шелухи лук, хорошо помоем его. Лук будем резать на достаточно большие куски, в многих рецептах лук нарезают абсолютно по разному, кто мелко кто грубо, как мне кажется разницы большой нет поэтому советую резать именно так.

Далее займемся морковкой, ее хорошо помоем и очистим от верхнего слоя. Как я уже говорил, от морковки зависит все, поэтому к выбору данного ингредиента нужно подойти с полной ответственностью и выбрать наилучшею, хрустящую, сладкую, сочную и вкусную. Морковь нарезаем на специальной терке для корейской нарезки.

Когда мы натерли морковь нам нужно ее посолить, хорошо и нежно перемешать, и дать ей время, чтобы она пустила сок. Если у вас морковь достаточно сочная, то около тридцати минут ей будет вполне достаточно.

Далее в морковку добавляем перец, сахар, кориандр и яблочный уксус, перца желательно добавить по вашему вкусу, чтобы она не получилась слишком острой. Многие источники пишут абсолютно разную информацию на счет количества перца, поэтому лучше всего его добавить, по своему вкусу, чтобы не переборщить.
Теперь все это дело хорошенечко перемешиваем, и даем немного времени постоять, настоятся.

После чего добавляем чеснок и оставляем его сверху на моркови в виде горки, предварительно его очистив от шелухи и пропустив через чесночницу или потерев на специальной терке.

Мы тем временем будем жарить лук. На сковородку наливаем масло, ставим на огонь и разогреваем. Добавляем лук, когда мы резали лук, мы его оставили достаточно крупными кусками, поэтому, когда мы кладем лук в сковородку, руками разминаем его, тем самым, разделяя его меньшие кусочки. Жарить лучок мы будем до золотистого цвета, даже немножко темнее.

Когда лук достаточно хорошо поджарился, выключаем огонь. Далее достаем лук с масла, так как он свою роль вполне удачно выполнил, дальше он нам не понадобится. Делаем это аккуратно, оставляя все масло на сковородке.

Затем горячим маслом заливаем нашу морковь, стараемся попадать на чеснок и после этого все тщательно перемешиваем.

Даем немного постоять, а затем морковь по – корейски отправляем в холодильник, чтобы она хорошо настоялась, пропиталась специями и пустила собственный сок. Этот период должен длиться не менее двух часов, только спустя этого времени вы сможете насладиться реально очень вкусной морковью.

Вроде все, что тут еще скажешь, рецепт очень классный, приготовленная морковь по – корейски получается действительно очень вкусной, уверен она понравится абсолютно кожному кто ее попробует.
Всего Вам Хорошего!