Мой мангал, как часть успеха вкусного мяса.

Всем привет! Я много пишу про мясо, и про результат готовки мяса. Но никогда не отдавал мангалу его часть в успехе вкусного мяса. Я его показывал в темах с мясом, показывал в темах с Навесом где были фото с процесса работы, но спецом и только про самого его не писал. А мангал это инструмент — который надо настроить, собрать разные части в один комплект и от него пойдет чистое звучание, в данном случаи готовка мяса от него прямо пропорционально зависит. Я буду говорить только про металлической и стационарной, иные я не люблю и не вижу смысла.

Ну что начнем:
1) Если вы фанат мяса, рыба, овощей, и всяких других вкусных вещей на огне, и будете делать часто, толщина метала должна быть от 3.5-4 мм — это минимальная цифра. Спросите почему? Да тонкий метал, то что продают в магазине, от частого использование из использованием дров просто прогорает до 2х лет. А толстый просто служит, служит, служит.Кроме того толстая бляха это — лучше держит температуру, его меньше ведет, и долговечность. Я думаю мой еще детям останется. Толщина метала на самом мангале — 4.5 мм — раз потратился и забыл

2) Размер — Я себе делал прямоугольный Д х Ш х В = 90 см х 35 х 16, где:

3) Длина 90 см — средний мангал, на компанию идет от 40-45 см — значит при длине могу на одной части делать мясо, на второй могу палить огонь, и добавлять свежий жар.

4) Ширина — под шампур 42 см, при заполнении его на 80% — это стандартная порция на человека

5) Высота — а тут есть нюанс. Я взял не полных 16 см — оптимальная высота для готовки любой страви. Как пишет литература все что до 12 см это барбекю а все что выше 20-25 см это мангал. Но подумайте сколько надо спалить дров, что бы заполнить нормально жаром 20-25 см высоту. А вот 15-16 золотая середина между один и вторым — это то что надо. И дров не сильно много, и высота когда мясо держится в нормальной температуре.

6) Высота ножек 75 см. по фото видно что работать с ним удобно, без того что бы танцевать раком около него.

7) Крышка отдельная, по периметру — рама с квадрата + лист 2 мм — крышку толще делать смыла нет, она только под воздействием жару. Нет завес, они будут мешать. При температуре нижняя часть немножко играет, а второе если бы стояли завесы, при открывании жар столбом бьет по морде — а зачем?

8) Продув — по кругу каждых 5 см, размеров 20 мм (2 см) .

Ну и финал — уже год натешится не могу — вкусным мясом у виде колбасок (готовых, сырых ), или сырых из супермаркета\мяса гриль\шашлыка

Смотрите другие садизмы от Дядьки Витюхи!