Шашлык от дядьки Витюхи (как я его вижу — второе приготовление)

Что такое шашлык? Мясо кусками на мангале надето на шпаги. Как его можно делать? Да как угодно, и мариновать в чем угодно. С чего его делать — только со свинины, при том с любой части хоть нога, хоть лопатка, хоть со смеси на котлеты, с любого состояния (мороженое или свежие) главное что бы было мясо. Шашлык из шеи — вкусно, но зачем на шашлык переводить такое вкусное мясо? Шея только на гриль как стейк. Покажу когда то как можно просто с мосту жарить шею)

Мариновать или не мариновать. Если кусок мяса только пару часов тому еще бегал — так просто порезал, специй дал при чем не обязательно весь набор, можно просто что есть под руками. Но увы я больше беру мясо из вакуумного пакета — потому только мариновать за сутки до. Мясо порезал на среднего размера куски. Можно и большие — но за такое по морде можно получить — долго жарить, водка теплая становится.

Маринад без уксуса и соли:
— специи к мясу 1 пачка
— паприка 1 чайная ложка
— красный острый перец 1 чайная ложка
— перец до вкуса
— горчичной порошок 1 чайная ложка
— соевой соус на глаз, но я даю где то 30-40 грамм
— масло подсолнечное около 100 грамм
— лук (нарубал, можно блендер)

Берем каструлю в нее даем мясо, и хорошо выминаем со специями, потом добавляем соевой соус и снова выминаем, потом масло, и снова масаж мясу, и только в конце лук. Лук в руках давим, и тогда снова мнем мясо. Оставляем на час другой. А дальше в холодильник если мясо не на этот день, или идем готовить

Дальше жарить — жарить надо на углях, и желательно уголь поддувать. Мясо что бы было в соку нужно хорошо запечатать — каждую сторону припечь быстро по 1 минуте. Шашлык жарить нужно в суме до 12 минут. По мясу уже на глаз вижу.

Все вкусных шашлыков! А если нужно потвеждения качества? Могу дать людей что у меня кушали его, и уже сами по моему рецепту делали!

Смотрите другие садизмы от Дядьки Витюхи!