Если друзья рядом, то мясо must have!

Всем привет! Я давно ничего с мясом не писал, ну может только про копчение, ну совсем мало в Потерянное мастерство — Горячее копченое мясо дома (Осень 2017 года, второй раз) — ну сколько там мяса было, гулькин нос.

Ну меньше с этим, в гости решил приехать мистер Otto mkovalenko и старый добрый друг STR1ZH как здесь без мяса. Мясо готовил за пару дней до приезда. Делать решил мясо гриль, или стейк кому как нравится пусть так и называет. Взял шею, маленькой кусок 2.5 кг, и порезал кусками по 4 см толщиной, я не шучу. Дальше сделал маринад:
— специи к мясу — 1 пачка
— паприка и острый перец — по 1 ч.л
— сухая горчица 1 ч.л
— соевой соус 60 грамм
— масло подсолнечное 100 грамм

Мясо в процессе маринование

Размешал, и в него отправил мясо, и в холодильник. Мариновал в среду, как в пятницу гости, и в пятницу был мой День Ангела.

Приготовления всегда отдельная тема, много дров с дуба и бука. хороший жар, и жарим так, что бы мясо запечатать. Жарил где то 15 минут плюс минус, прожарку делал на уровень "средняя" — крови нет, но мясо не сухарик, а чуть красное. Но я Вам скажу толщина мяса играет роль. Боюсь больше 4 см, делать смыла нет, но меньше 2.5 так же. В результате был лучший стейк в моей жизни. А теперь вкусные фото!