3 маринада 11 кг мяса

Мариновал 3 вида шашлыка 11 кг в общей суме. Фоток будет мало:

1) Мой авторский
— пачка специй до мяса
— 1 ч.л. паприки
— 2 ч.л. острого перца
— 1 ч.л. перца обычного
— 1 ч.л. горчичного порошка
— 1 ч.л. кориандра
— соевой соус — по любви к нему, я дал грам 50
— подсолнечное масло 200 грамм
Перемешать, настоять 1 сутки, лук — на 3.5 кг мяса дал 4 больших луковицы. Раз на сутки перемешать. Мариновал 3 дня. Мясо мягкое, по вкусу чуть острый, более пикантный, за время маринования мясо получилось просто таило во рту

Маринад чуть острый, мясо мягкое.

2) Армянский маринад (по правилам, делают его за час, но мне так не нравиться, мясо жесткое) — мое виденье его
— свежая кинза — 50 грамм на 1 кг
— оливковое масло, грамм 150
— черный молотой перец 1 ч.л.
— 2 ч.л. кориандра сушеного или порошка кориандра
— солим но очень в меру. Солить мясо нужно перед приготовлением обильно
Перемешать, настоять 1 сутки, лук — на 3.5 кг мяса дал 4 больших луковицы, луп перед этим несильно посолить что бы пустил сок. Перед приготовлением посолить. И жарить — восточные нотки кинзы, сочность, он более соленым вкус.

3) горчично-сметанный маринад
— специи к мясу одна пачка
— базилик сушеный 1 ч.л.
— горчица (любая какая дома есть) — 1-2 столовые ложки, это за вкусом
— 1 ч.л. горчичного порошка
— черные молотой перец 1 ч.л.
Перемешать, настоять 1 сутки, лук — на 3.5 кг мяса дал 4 больших луковицы. В холодильник на сутку, дальше в день приготовления — 1 стакан сметаны 20%+, перемешал, и в холодильник. Как результат — специи делают его прямым и очень мягким. На вкус свинина напоминает курятину, но сочный.

Как результат — 11 кг ушло за секунду, я больше жарил, чем народ ел))