Снова или опять

Добра, бабла, и снова здрасьте! Звонит знакомый — «Витёк, спасай. Хочу коптить мясо — в деревне где дом-дача наехало с Европы людей, боюсь туда ехать, можешь мне мясо закоптить, я сам замариную 9 кусков, с меня магарыч» — под шумок себе 4 кг колбаски сделал.
— 3 кг фарш мешаной
— 1 кг свинины рубленой
— 2 яйца
— специи
Получилось 6 колбасок, на выходе 3 кг. реально минус от 25-30% …

Коптил 5,5 часов, при постоянной температуре 80 градусов. Надрез — если очень нужно при дне могу скинуть — обычная мелко рубленая.