Коптил, и продал всё ?

Друзья просили, просили, и все таки своего добились. Коптил порцию мяса и колбасы на продаж:

— бекон/подчеревина 3 штуки усушка продукта до 30%
— мясо 4 куска усушка, или потеря весе до 25%
— колбаса 13 кружков (сирой 10,3-10,4 кг), готовой продукт 7,7-7,8 кг… потеря от 25 до 27% веса

Колбаса 6 кг свинины, 1 кг говядина, 1 кг мраморная говядина, и 1 кг чистой баранины — собестоемость колбасы 11$ за кг готовой продукции. Из специй кроме стандартного набору соль, перец добавил паприка копченая венгерская, и томаты вяленые — 250 грам. Колбаса с кислинкой и ароматом что дома сидеть не возможно.

Все рецепты давал раньше в блоге, а если нужно я всегда с телефоном.

Минус копчения — время, сумарная затрата около 9 часов, 6 с них это копчения.